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カツオをグリルし、皮をむいた焼きナス、玉ネギのスライスのソテーと合わせました。メヒカリアンチョビを使ってシーザーソースを作り、仕上げています。
魚種名カツオ
産 地宮崎県
カワハギの昆布〆カルパッチョ 肝の燻製と蕪のマリネ 柚子の香り
イカとエビの天ぷら
真鯛の香草トマトチーズ焼き
金目鯛の煮つけ