卵に細かく切った海鞘を混ぜてオムレツに、海鞘を細かく切ってタルタルソースを作ってみました。海鞘の香りや味はしますが、臭みは気になりません。海鞘が苦手な人でも抵抗なく食べられます。
| 食パン | 2枚 |
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| 卵 | 3個 |
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| サラダ油 | 20g |
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| 蒸し海鞘（あられ切り） | 30g |
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| 牛乳 | 100cc |
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| 塩 | 0.8g |
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| 酢 | 10cc |
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| 粒マスタード | 5g |
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| マスタード | 5g |
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| 塩 | ひとつまみ |
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| サラダ油 | 150g |
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| 蒸し海鞘（あられ切り） | 50g |
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| エシャロット | 20g |
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| 卵黄 | 1個 |
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魚種名蒸しほや
産 地宮城県
