次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

0
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

中トロマグロの炙りタリアータ風タプナード

脂の乗った中トロマグロを表面だけしっかりと炙りました。スライスステーキのタリアータ風に仕上げタプナードとの相性もよいです。

- 材料・分量（1人分） -

中トロマグロ 80g
塩コショウ多め
サラダ適量
(A)オリーブ 2個
(A)ケイパー 3g
(A)アンチョビ 2g
(A)にんにく 2g
(A)オリーブ 5g
(A)バルサミコ酢 2g

- レシピの作り方 -

マグロに塩コショウを振りバーナーでしっかりと全面炙る
タブナードを作る。(A)を全てアッシェしフライパンで火をいれる
マグロを2センチ幅にスライスする
皿にサラダとマグロをきれいに並べタプナードをマグロの上に乗せる。
オリーブオイルと胡椒を散らせば完成

- 水産物情報 -

魚種名柏島本マグロ

産　地高知県

PACHO

落合誠さん

広島県広島市南区松原町1-2 ekie北iF
TEL.082-207-2622

- その他のレシピ -

ホーム｜中トロマグロの炙りタリアータ風タプナード