牡蠣の海のミネラルと蕗の薹の大地のミネラルを閉じ込めてベニエ（軽やかな薄衣生地）で揚げてひとまとめにしています。別添えのヴィネガーをつけてお召し上がり下さい。
| くにさきオイスター | 4個 |
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| 蕗の薹 | 4個 |
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| 薄力粉（ベニエ生地） | 100ｇ |
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| ドライイースト（ベニエ生地） | 10ｇ |
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| 塩（ベニエ生地） | 1ｇ |
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| ビール（ベニエ生地） | 200ｍｌ |
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| 強力粉（打ち粉） | 少量 |
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| サラダ油（揚げ油） | 適量 |
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| 白ワインビネガー（遅摘みで果実味が豊富の甘味が強い物を使用） | 80ｍｌ |
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| 仕上げ用塩（ミネラル豊富な美味しい塩） | 少量 |
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魚種名国東オイスター
産 地大分県
