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2日間西京味噌に漬け込んだまぐろを薄くスライスし、すりおろした辛味大根と芽ネギを巻いた一品です。
魚種名本マグロ
産 地長崎県
鯛とチーマディラーパのスパゲッティ
帆立茶碗蒸し
勘八の熟成と舞茸の発酵
本鮪藁燻しの炙り造り〜地辛子の醤油ドレッシング