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2日間西京味噌に漬け込んだまぐろを薄くスライスし、すりおろした辛味大根と芽ネギを巻いた一品です。
魚種名本マグロ
産 地長崎県
タラ白子 百合根すり流し椀
タラサンド
帆立の素揚げと厚揚の吹雪仕立て
鰆の春香煮(しゅんこうに)