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豆腐と卵白でふわりと仕上げたムースに季節の野菜を混ぜ、鯛の切り身をのせて香ばしく焼きました。柚子胡椒の香り、辛みで味にアクセントをつけたあんをかけてお召し上がりください。
魚種名マダイ
産 地長崎県
カンパチの梅しそ天ぷら
ニシンの竜田揚げ
カンパチのとろろのせ
カブとカンパチの炙り〜パレルモ風オリーブペースト添え〜