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宮崎県でとれるメヒカリを日向の塩で6ヶ月塩蔵し、頭、内臓を取り除きオリーブオイルに漬けこみます。野菜炒め、ペースト状にしてソース等に使用できます。
魚種名メヒカリ
産 地宮崎県
クエと旬野菜の揚げ出し
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
鮪松風湯葉巻き揚げ
アオヤギの酒蒸し