次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鰤丼

新鮮な鰤の刺身を特製ダレにつけて、生の卵黄ごとかき混ぜて食べると贅沢な卵かけご飯です。

- 材料・分量（1人分） -

鰤刺身 7切れ
ご飯 250g
卵黄 1個分
刻み海苔、白ごま、かいわれ大根少々
酒、みりん、砂糖、濃口醤油適量

- レシピの作り方 -

特製ダレ
濃口醤油:酒:みりん:砂糖を6:4:2:1の割合で合わせ
日にかけ砂糖が溶けて沸騰したら冷ます
鰤の刺身を1,のタレに15分漬ける
ご飯の上に刻み海苔、2,の鰤、白ごま、真ん中を少し久保前、かいわれ大根を添える
お好みで鰤を漬けて余ったタレを上からかける

- 水産物情報 -

魚種名ブリ

産　地鹿児島県

美味肴処 Nori

西本憲弘さん

兵庫県神戸市垂水区日向1-5-1
TEL.078-708-5039

- その他のレシピ -

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