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一度軽く塩漬けした鯖とカブを柚子の皮とビネガー、果汁とともにマリネし、オリーブ油とともに和えました。カラスミパウダーを振り、仕上げています。
魚種名サバ
産 地長崎県
タイラギ貝のカルパッチョ仕立て 柚子こしょう風味のトマトのケッカ添え
ブリと自家製キムチのチヂミ
あんこう鍋
黒ムツの玄米寿し三種