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北海道産の一口サイズのホタテを使いスモークに。使用しているチップは魚介系素材との相性に優れたブナを使用しているため、ホタテ本来の風味と食感を損なうことなく、ほどよい色付きに仕上がりました。ワインや日本酒のおつまみとしてはもちろん、お料理の具材としても重宝します。
魚種名ホタテ
産 地北海道
マグロと葱のレモン風味煮
厚切り秋鮭粕漬け
ホッキ貝の時雨煮
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風