次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

真鯛と醤油豆のカルパッチョ

鯛と信州名物の醤油豆を使ったカルパッチョです。

- 材料・分量（2人分） -

醤油豆 60g
エシャロット 10g
レモン汁 5g
白だし 10g
オリーブオイル 10g
かいわれ 10g
鯛 80g

- レシピの作り方 -

薄くスライスした切り身を皿に並べて盛る
醤油豆、刻んだエシャロット、レモン汁、白だし、オリーブオイルをボウルに入れ混ぜる
盛り付けた鯛の上に醤油豆のドレッシングをかけ、かいわれを飾る

- 水産物情報 -

魚種名沼津産マダイ

産　地静岡県

信州神恵

横田昌士さん

東京都千代田区大手町2-3-1 108
TEL.03-6262-3298

- その他のレシピ -

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