少し濃い目につけこんだカンパチをじっくり焼き上げ、白出汁で炊いた土鍋ゴハンの上にのせて、さらにうまみをしみ込ませた一品。薬味のみょうがと三ッ葉をザクザクと混ぜてお召し上がり下さい。
| 白米 | 一合 |
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| 白出汁 | 230cc |
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| カンパチ | 40g×3切れ |
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| 薄口しょうゆ | 50cc |
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| 酒 | 50cc |
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| 昆布 | 少々 |
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| みょうが | 適量 |
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| 三ッ葉 | 適量 |
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| 昆布 | 6g |
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| かつおぶし | 13g |
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| みりん | 2.5cc |
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| うす口しょうゆ | 2.5cc |
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| 水塩 | 10cc |
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| 水 | 500cc |
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魚種名蒲江産 カンパチ
産 地大分県
