次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

平目の三昧揚げ

平目を切り身にして、海苔、梅、紫蘇の3種類の違った味のてんぷらになっています。

- 材料・分量（1人分） -

平目切り身 3枚
大葉 1枚
梅肉少々
青のり少々
天ぷら粉少々
塩少々

- レシピの作り方 -

平目を柵取り、1枚をそのまま、2枚を2枚引きにします
2枚の平目の間に梅肉、紫蘇を各1枚ずつ挟みます
天ぷら粉をして、1種類だけに青のりを入れます
できた平目に小麦粉をつけます
180℃の油で、各切り身に天ぷら粉をつけて揚げます
器に3種の平目と塩を乗せて提供します

- 水産物情報 -

魚種名錦産平目

産　地三重県

Segodon

川野紀之さん

東京都目黒区中根2-13-20
TEL.03-5726-9272

- その他のレシピ -

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