さばの臭みを消すためにワインとからし、マスタードで味付けしました。仕上げにオリーブオイルを垂らすとさらに香り高くなります。
| サバ(フィレ) | 半身の半分 |
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| 玉ねぎ | 1/2個（みじん切りにして使用） |
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| ニンニク | 1個（みじん切りにして使用） |
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| 粒マスタード | 大さじ1 |
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| マスタード | 大さじ1 |
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| 赤ワインビネガー | 大さじ1 |
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| パセリ | 適量（みじん切りにして使用） |
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| 白ワイン | 100cc |
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| オリーブ油 | 適量 |
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| 塩コショウ | 適量 |
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魚種名サバ
産 地長崎県
