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天然マグロを2日間寝かせ、熟成させ、レア焼きにした料理です。刺身のマグロの食感を残し、外側をカリッと仕上げました。大分の甘めの正油をつけてお召しあがりください。
魚種名串本産 本マグロ
産 地和歌山県
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
揚げた金目鯛 生姜たっぷり香味ダレ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
愛南クエと冬野菜の赤味噌煮