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天然マグロを2日間寝かせ、熟成させ、レア焼きにした料理です。刺身のマグロの食感を残し、外側をカリッと仕上げました。大分の甘めの正油をつけてお召しあがりください。
魚種名串本産 本マグロ
産 地和歌山県
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
クエのグリル酒粕仕立て
メヒカリのオーブン焼き
カンパチ甘酢マリネとビーツのオレンジコンフィ ルッコラのピュレ