カレイのスパイスクリームグラタン

身がふっくらしているカレイをグラタンに。カレイは皮も食べられ、クセがないので料理しやすいお魚です。グラタンのソースは作らないので、手軽にチャレンジできるメニューです。スパイスの香りと、クリームの酸味がふわふわのカレイとよく合います。

- 材料・分量（2人分） -

カレイ(切り身)	250g

じゃがいも	1個

サワークリーム	80g

牛乳	大さじ3

にんにく(みじん切り)	小さじ1/2

パン粉	大さじ6

にんにく(みじん切り)	小さじ1/2

オリーブオイル	大さじ3

カレー粉	小さじ1/2

塩こしょう	少々

じゃがいもは皮を剥き、スライサーなどで極薄切りする（水にさらさない）。カレイは食べやすい大きさに切り、しっかりめに塩胡椒をしてからカレー粉をまぶす。サワークリームに牛乳を混ぜておく
グラタン皿に1のじゃがいもを敷き詰め、やや強い目に塩胡椒をしておく。ラップをかけて600Wレンジに2分かける。フライパンにオリーブオイル大さじ2とクミンシード、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら、パン粉を加え、軽く色づく程度まで中火で炒める
②のグラタン皿のじゃがいもの上に、1のサワークリーム半量をかけ、カレイを並べ、残りのサワークリームをかける。その上に②のパン粉をのせる
190度のオーブンで15〜20分、表面のパン粉が色づくまで焼く。弱め温度に設定したオーブントースターを使っても良い

魚種名カレイ

大手カフェに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。著書「おうちでつくるアイスケーキ」「並べて焼くだけ！グリラーレシピ」（河出書房新社）

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