いつもの刺身から一変。みかんと合わせた軽やかなシンプルサラダに仕立てました。脂ののったぶりと酸味のあるフルーツは相性抜群。ぶりの脂をみかんのやわらかい酸味が切ってくれるので、一緒に食べることで爽やかな風味が広がります。フルーツは、そのほかにいちごやキウイ、ぶどうでもよく合います。
| ぶり（刺身用） | 100g |
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| みかん | 2個 |
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| 塩 | ひとつまみ |
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| エクストラバージンオリーブ油 | 適量 |
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| セルフィーユ（お好みで） | 適量 |
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魚種名ぶり大将
産 地鹿児島県
