繊細で上品なヒラメの刺身を柚子胡椒と柚子果汁、エキストラバージンオリーブオイルのドレッシングで香り豊かに仕上げました。ドレッシングをかけて少し冷蔵庫に置いて味をなじませてもおいしいです。相性のよい三つ葉と一緒にどうぞ。軽めのオリーブオイルが合います。