HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
甘鯛はうろこや皮もおいしいので、うろこをパリッと焼き立たせます。サクッとしたうろことフワッとした身に、生姜をたっぷり効かせた生姜ネギのバターソースを合わせました。甘鯛のおいしさを生かして、スパイスなどは使わずにシンプルに仕上げています。
魚種名アマダイ
産 地山口県
あかむつの醤油糀焼き
かんぱちのタルタル りんご風味 バルサミコと醤油のソース
まぐろとセロリの香りマリネ