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ヤリイカを豪快に姿焼きにし、おろしマヨポンで味付けしました。
魚種名マイカ
産 地北海道
カキフライ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
鯛と山菜の和風ムース 柚子胡椒あん
カワハギの昆布〆カルパッチョ 肝の燻製と蕪のマリネ 柚子の香り