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脂ののった金目鯛を低温で調理し、しっとりとしたハム状に仕上げました。オレガノや、山椒、カレー粉等ハーブやスパイスの効いた、日本酒にもワインにも合う一品です。
魚種名沼津産 金目ダイ
産 地静岡県
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
鯖のけんちん包み焼