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ホタテを青のりで揚げ、海藻などをあしらい磯をイメージ。ホタテに味が入っているためそのまま食べていただけますが、海藻で変化をつけても美味です。
魚種名函館産 ホタテ
産 地北海道
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
メカジキのレアステーキ 赤酢ソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鯛と菜の花