繊細かつ旨味のある身厚なヒラメにビールを使った衣を纏わせて、サクサクに揚げました。ソースはアンチョビやいりこベースのピリ辛サテソースです。揚げたての熱々をお召し上がりください。
| ヒラメ | 320g |
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| エシャロット | 1個 |
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| 薄力粉 | 80g |
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| アンチョビ | 30g |
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| ノワゼットオイル | 30g |
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| イリコパウダー | 30g |
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| ベーキングパウダー | 3g |
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| サテソースベース | 50g |
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| ビール | 45g |
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| ヒラメ出汁 | 400㏄ |
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| 塩 | 1g |
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| サラダオイル（揚げ用） | 適量 |
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| ピーナッツ | 100g |
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魚種名大原産 ヒラメ
産 地千葉県
