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刺身サイズに切ったイサキにごま油、レモン、塩をかけて、トッピングに白髪ねぎ、大葉、ゴマをのせたので、さっぱりとサラダ感覚でお召し上がり頂けます。脂ののったイサキはさっぱりとしたカルパッチョにぴったり。
魚種名須下産 イサキ
産 地愛媛県
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サザエと香草バターのラビオリ、香草ぺルノーソース
秋鮭ハラス(照り焼き)
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ