次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ホッキ貝のグラタン

ホッキ貝ときのこのバターソテーにチーズを乗せてオーブンで焼き上げています。

- 材料・分量（8人分） -

ホッキ貝 5個
エリンギ 3本
玉ねぎ半玉
バター 15g
おろしにんにく 3g
鹿児島の醤油大さじ1
ナチュラルチーズ 160g
パン粉少々

- レシピの作り方 -

ホッキ貝をさばき、エラは取り除き、１口サイズにカットする。
エリンギを1口大にカット、玉ねぎはスライスカットする。
エリンギ、玉ねぎを塩コショウで炒めて、別皿に置いておく。
ホッキ貝を油と酒で炒め塩こしょう。途中でバターと醤油を加え、仕上がる前にエリンギ、玉ねぎを追加投入。
ホッキ貝の殻（半分）にいれチーズとパン粉を乗せる。
300度のオーブンで5分焼き、仕上げにパセリ粉をのせて出来上がり。

- 水産物情報 -

魚種名ホッキ貝

産　地北海道

薩摩×炉ばた　燈火

有村亮さん

大阪府大阪市住吉区苅田7-5-13
TEL.06-6654-9731

- その他のレシピ -

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