次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

サザエのピクルス

甘みのあるピクルス液に漬け込むことで、サザエのにがみがやわらぎ、とても食べやすくなっています。

- 材料・分量（5人分） -

サザエ 5個
玉ネギ 1/4個
水 250㏄
人参 1/2本
酢 120㏄
胡瓜 1本
塩 9g
紅芯大根 1/4個
ブラックペッパーホール 1g
ローリエ 1枚

- レシピの作り方 -

ピクルス液をつくる
水、酢、塩、砂糖、ブラックペッパー、ローリエを鍋に入れ、火を入れ冷ます
サザエをおろす
サザエを外し、スライスして湯引きする
野菜を切る
小さめの乱切りにする
冷めたピクルス液に半日以上、漬け込む

- 水産物情報 -

魚種名長崎産サザエ

産　地長崎県

本気家源天本店

大塚陽代里さん

栃木県下野市川中子3328-2
TEL.0285-44-9448

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- その他のレシピ -

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