次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

活ホタテの天ぷら

活の殻付きのホタテをレアの天ぷらにすることにより、生よりも甘みと素材本来の旨味をより引き出すことが出来ます。

- 材料・分量 -

卵 1個
水 250ml
薄力粉 250g
油適量
ホタテ

- レシピの作り方 -

活ホタテを殻からスプーンなどで貝柱をはずす。
油を天ぷら鍋で180℃の温度まで温める。
卵水を作り、その卵水と同量の薄力粉を入れ軽く混ぜる。
ホタテの貝柱に薄力粉を軽くまぶし、③の中に入れ②の中に入れる。
約1分位したら油の中から引き上げすぐ半分に切れ目を入れる。
塩やすだちなどをかけて完成。

- 水産物情報 -

魚種名サロマ産ホタテ

産　地北海道

天ぷら料理さくら

朝日隆仁さん

北海道釧路市栄町3-2-12
TEL.0154-31-1177

- その他のレシピ -

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