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活の殻付きのホタテをレアの天ぷらにすることにより、生よりも甘みと素材本来の旨味をより引き出すことが出来ます。
魚種名サロマ産 ホタテ
産 地北海道
ヒラマサのハリハリ生姜和え
愛媛産愛南真鯛と北見産縮みほうれん草のかぶら蒸し クレームドオマール
キンキの淡煮
さわらの焼き霜造り