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皮目をパリッと焼き上げますが、脂ののったブリの身はきめ細かく、ふっくらと仕上がります。味、香りともに良いため無駄なことはせず、少量のハーブで軽く香りづけをしました。
魚種名ぶり
産 地鹿児島県
国東オイスターと大葉のジュレ
マグロと三陸わかめの煮こごりご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
かんぱちのしゃぶしゃぶ小鍋