くにさきオイスターガーリックソテー

さっぱりした後味のくにさきオイスターを、ガーリックバターと醤油でパンチを加えた一品に仕上げました。

- 材料・分量（1人分） -

くにさきオイスター（Lサイズ）	5個

万願寺唐辛子	適量

菜の花	2本

蓮根	1枚

白ネギ	2切れ

ガーリックバター	適量

スライスレモン	1枚

濃口醤油	少々

小麦粉	少々

オリーブオイル	適量

くにさきオイスターを殻から外し、キッチンペーパーで水分をとる。万願寺唐辛子、菜の花、レンコンを食べやすい大きさに切る。
フライパンを中火にかけ、温まったらオリーブオイルを引き、①の野菜を火の通りにくいものから焼いていく。火が通ったらバットなどに移しておく。
①の両面に小麦粉をまぶし、フライパンを中火にかけて両面焼く。火が入ったら、一度フライパンから取り出す。
フライパンの余分な油を拭き取り、ガーリックバターを入れて加熱する。十分火が通ったら、②、③をフライパンに戻して温め直し、仕上げに濃口醤油を回し入れて香りづけする。
温めておいた器に盛りつけ、飾りのレモンを添える。

魚種名くにさきOYSTER

京都府京都市東山区祇園町北側347-138げんすけビル
TEL.075-525-5088

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