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新鮮なヒラメの美味しさを損なうことのないようシンプルなカルパッチョに仕上げました。グレープフルーツの酸味と果実味が白ワインと相性ピッタリです。
魚種名蒲江産 ヒラメ
産 地大分県
ブリの一口フライ
サーモンの四川風炒め
ウスバハギの煮つけ
鮭、イクラの共存