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新鮮なヒラメの美味しさを損なうことのないようシンプルなカルパッチョに仕上げました。グレープフルーツの酸味と果実味が白ワインと相性ピッタリです。
魚種名蒲江産 ヒラメ
産 地大分県
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
クロマグロのサルティンボッカ風ソテー
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー