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新鮮なヒラメの美味しさを損なうことのないようシンプルなカルパッチョに仕上げました。グレープフルーツの酸味と果実味が白ワインと相性ピッタリです。
魚種名蒲江産 ヒラメ
産 地大分県
鱧の天ぷら
鹿児島県産かんぱちのから揚げ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
かんぱちのみぞれあん掛け