次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

かんぱちかま塩焼き

かんぱちの一番脂がのっているかまの部分の塩焼きです。ぶりかま同様ファンの多い一品となっております。

- 材料・分量（1人分） -

かんぱちかま 0.5尾分
塩 5g
大根おろし 20g
レモン 0.125ケ
はじかみ 1本
しょうゆ少々
笹の葉 0.5枚

- レシピの作り方 -

かんぱちのかまを切り取る
ひれに化粧塩をし、全体にも振り塩をする
焼き台にて両面を焼きあげる※火が通りにくい為芯温計で火が完全に通っているか確認
器に笹を敷き3を盛る
大根おろし、レモン、はじかみをあしらう

- 水産物情報 -

魚種名蒲江産カンパチ

産　地大分県

居酒屋遊食房屋宇多津店

森山裕貴さん

香川県綾歌郡宇多津町浜三番丁24-14
TEL.0877-41-9377

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- その他のレシピ -

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