次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ほたて貝柱フライ

北海道産の新鮮な活きほたての貝柱をレアのフライにしました。

- 材料・分量（1人分） -

ほたて貝柱 2ケ分
小麦粉適量
タルタルソース 20g
溶き卵適量
中濃ソース 20g
パン粉適量
レモン 1/8ケ
揚げ油適量
ミニトマト 1ケ
サニーレタス 20g
塩適量
コショウ適量

- レシピの作り方 -

ほたての身を殻から外し貝柱のみを取り出す
冷水で洗い水気をふき取る
1の貝柱に軽く塩コショウをふり小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせてからパン粉をつける
170℃に熱した油でレアーに揚げる（3分程度）
器にボイル殺菌した貝殻と３の貝柱フライ、付け合わせの野菜を盛り付ける

- 水産物情報 -

魚種名野付産ホタテ

産　地北海道

遊食房屋観音寺総本店

岡嶋巧さん

香川県観音寺市本大町1495-5
TEL.0875-23-4177

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- その他のレシピ -

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