生ダコの食感を活かしたカルパッチョです。ねぎ、みょうが、しょうが、大葉などの薬味を使い日本人に親しみやすい爽やかな味に仕上げています。またマリネドレッシングにゆずを使うことでよりサッパリとした後味に。生ダコの食感、薬味のアクセント、ゆずの清涼感のハーモニーをお楽しみ下さい。