根室で採れる、帆立、秋鮭、花咲ガニの3種の魚介をふんだんに使用しています。その全ての旨味を、自社で生産している低温殺菌牛乳のクリームシチューの中にとじこめ、一皿にまとめました。
| 秋鮭 | 400g |
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| 帆立 | 10玉 |
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| 花咲ガニの剥き身 | 25g |
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| ブロッコリー | 10個 |
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| 玉ねぎ | 78g |
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| セロリ | 78g |
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| バターA | 16g |
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| 塩・コショウ | 少々 |
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| フィッシュブイヨン | 6.6g |
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| 白ワイン | 15g |
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| 塩・コショウ | 少々 |
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| にんにく | 4.6g |
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| 牛乳 | 780g |
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| ローリエ | 2枚 |
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| バターB | 47g |
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| 薄力粉 | 47g |
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魚種名標津産 ホタテ
産 地北海道
