卵をからめてバターで焼きあげたピカタはフワッとした食感になっています。生クリームに粒マスタードの酸味が加わり新しい味わいになっています。
| サーモン | 100g |
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| 塩 | 少々 |
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| ホワイトペッパー | 少々 |
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| バター | 10g |
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| オリーブオイル | 適量 |
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| たまご | 2個 |
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| 生クリーム | 50cc |
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| 粒マスタード | 10g |
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| コンソメ | 小さじ1 |
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| 粉チーズ | 少々 |
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| イタリアンパセリ | 少々 |
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| ブラックペッパー | 少々 |
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| 小麦粉 | 少々 |
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魚種名富士宮産 富士山サーモン
産 地静岡県
