アカザエビの頭、皮ごと高温で揚げ、サクサクとした食感にしています。四川らしく辛味を加え、甘み、サクサクに揚げたパン粉、春雨、エビせんの食感も合わさりクリスピーな一品に仕上がりました。
| アカザエビ | 4本 |
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| 朝天唐辛子粉 | 10g |
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| パン粉 | 10g |
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| よだれ鶏のタレ | 6g |
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| 春雨 | 10g |
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| 豆鼓みじん | 1g |
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| エビせん | 2枚 |
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| グラニュー糖 | 3g |
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| パセリ | 2g |
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| チキンパウダー | 3g |
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| 辣油 | 2g |
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魚種名沼津産 アカザエビ
産 地静岡県
