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脂ののった媛スマを塩で軽く〆め、藁を燻して香りをつけます。 一緒に添えた赤キャベツのマリネとチップスの食感と共にお楽しみください。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
アカムツのショウガ煮
金目鯛の塩焼き
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
三重県産真ハタのマリネ 数の子とミョウガのラビゴットソース