次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ホタテのチーズクリームグラタン

旨味の強いホタテとチーズをふんだんに使った、ベシャメルソースが熱々のグラタンです。

- 材料・分量（1人分） -

塩少々
薄力粉 10g
バター 10g
牛乳 100cc
シュレッドチーズ 30g
ホタテ 1枚
バター 5g
白ワイン 10cc
塩、白コショウ少々
シュレッドチーズ 10g

- レシピの作り方 -

ベシャメルソース/鍋にバターを溶かし、薄力粉を加え、粉っぽくなくなるで炒め、牛乳を加え、塩で味付けをし、火を止めてシュレッドチーズを溶かし込む。
鍋にバターを溶かし、ゴロっとカットしたホタテを加え、塩、胡椒で味をつけ、白ワインを加え、水分をとばす。
ホタテの殻（深い方）に、ホタテをベシャメルをあわせたものを盛り、チーズをかけて１８０℃のオーブンで５分焼き上げる。

- 水産物情報 -

魚種名野付産ホタテ

産　地北海道

港町バル

松岡暁さん

東京都目黒区上目黒３−５−２２中目黒高架下
TEL.090-1123-2410

- その他のレシピ -

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