サワラをスパイスとオリーブオイルで一晩マリネし、香ばしく焼き上げました。
ヘーゼルナッツと発芽豆を使ったソースがサワラの旨味とマッチします。
| サワラ | 200g |
|---|
| シナモン、水、黒胡椒、食塩 | 少々 |
|---|
| (ソース)ヘーゼルナッツ | 50g |
|---|
| (ソース)くるみ | 50g |
|---|
| (ソース)くるみオイル | 30cc |
|---|
| (ソース)パプリカパウダー、クミンパウダー | 少々 |
|---|
| (ソース)水 | 30cc |
|---|
| (ソース)食塩 | 少々 |
|---|
| ひよこ豆 | 30g |
|---|
| レンズ豆 | 10g |
|---|
| 緑豆 | 10g |
|---|
| 食塩 | 少々 |
|---|
| 水 | 適量 |
|---|
| オリーブオイル | 適量 |
|---|
魚種名博多 サワラ
産 地福岡県
