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自家製のパスタ、ビーゴリに鯛で取ったスープ、鯛のポワレ、ボッタルガ(イタリアのからすみ)をそえました。
魚種名鯛
産 地北海道
茶振り赤ナマコのみぞれあえ
真鯛と菜の花の柑橘パスタ
厚切り秋鮭粕漬け
クエの葛打ち