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牡蛎をオイスターソースで炒め、その後燻製をして、オリーブオイルに漬け込みます。
魚種名吉村産 牡蠣
産 地北海道
牡蠣の和風ジュレソース
タコと柑橘のセビーチェ
サザエのつぼ焼き ブルゴーニュ風(2ケ)
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し