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つぶ貝を柔らかくボイルして、その出汁を使ってバターソースで仕上げました。
魚種名函館産 ツブガイ
産 地北海道
サザエバター焼き
フグのコブ〆の棒寿司
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
勘八の竜田揚~黒酢ソースがけ~