北海道産の生の水ダコを丁寧に処理して茹で上げることで、旨みとレアな食感を楽しめます。さっぱりした梅ソースで味わう、見た目が鮮やかな一品です。
| 水ダコ（生）足 | 800g |
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| 塩 | 20g |
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| Aオリーブオイル | 大さじ30 |
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| A岩塩 | 15g |
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| Aレモン→レモン汁でしょうか？ | 3個→レモン汁の場合は「3個分」と記載させていただけましたら幸いです。 |
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| A練り梅 | 30g |
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| Aブラックペッパー | 適量 |
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| A大葉（みじん切り） | 15枚 |
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| カイワレ | 1パック |
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| 紅だて | 15g |
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魚種名 函館産水タコ
産 地北海道
