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たっぷりのホタテと玉ねぎ、人参でを煮込んで甘みを出し、食材の水分と赤ワインでコクや深みのある味わいに仕上げました。食感を残したブロッコリーを添えて、生クリームのまろやかさを感じる一品。
魚種名ホタテ
産 地宮城県
鰤の和風ムニエル
鯛の生春巻き(ベトナム南部スタイル)
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
寒ぶりの甘酢大根捲き 山椒ソース