次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鰤のバター醤油焼き

バターを入れることにより風味が増し、食欲をかきたてます。

- 材料・分量（1人分） -

鰤 70g
かぶら 50g
【タレ】
　
酒大さじ2
みりん小さじ1
濃口醤油小さじ1
上白糖小さじ1
　
　
菜の花 2本
ピンクペッパー少量
バター 50g
小麦粉少々

- レシピの作り方 -

鰤に薄塩をあて30分置く。
かぶらは皮を厚めに剥く。菜の花は5㎝カットにしボイルする。
鰤の水分を拭き、小麦粉を打ちフライパンに油を敷き、表面から中火で焼く。かぶら（生）はそのまま焼く。
こんがり焼き目がついたら裏返し、火が通るまで焼く。（鰤、かぶら）
火が通ったら、タレを入れ全体に絡ませバターを入れる。
器に鰤・かぶらを盛り付けタレをかけ、菜の花を添えピンクペッパーを散らす。

- 水産物情報 -

魚種名函館産ブリ

産　地北海道

岐阜ワシントンホテルプラザ銀座八丁

橋本孝さん

岐阜県岐阜市神田町7-7-4
TEL.058-265-7997

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- その他のレシピ -

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