バターライスに鯛だしを入れることで、米に鯛のうま味が染み込んでいます。また、ホワイトソースの中に入っている白ワインで鯛だしやサーモンの味を引き立たせ、食べた時に魚介の味が、口の中に広がるよう工夫しました。サーモンは最後に炙り、表面をカリッと仕上げています。
| たまねぎ（アッシェ） | 20g |
|---|
| 米 | 1合 |
|---|
| 鯛だし | 200g |
|---|
| バター（バターライス用） | 30g |
|---|
| 塩 胡椒 | 各少々 |
|---|
| バター（ホワイトソース用） | 20g |
|---|
| スライスチーズ | 2枚 |
|---|
| 小麦粉 | 20g |
|---|
| 牛乳 | 200g |
|---|
| 生クリーム | 100g |
|---|
| 粉チーズ | 9g |
|---|
| 卵黄 | 1個 |
|---|
| マッシュルーム | 2個 |
|---|
| ほうれん草 | 1株 |
|---|
| バジル | 2枚 |
|---|
| サーモン（ダイズカット） | 150g |
|---|
| ナチュナルチーズ | 100g |
|---|
| オリーブ | 3個 |
|---|
| 白ワイン | 50g |
|---|
| サーモン（薄切りに20枚） | 150g |
|---|
魚種名みやぎサーモン
産 地宮城県
