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北海道産のブリは脂がのっており、身はやわらかくふわふわな食感。バルサミコ酢を加え、奥深くてまろやかな味わいにしました。冬しか味わえない期間限定の料理をぜひご賞味ください。
魚種名函館産 ブリ
産 地北海道
牡蠣のポシェ スープ仕立て
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
クエのフラン
本マグロ レアステーキ