北海道産のブリは脂がのっており、身はやわらかくふわふわな食感。バルサミコ酢を加え、奥深くてまろやかな味わいにしました。冬しか味わえない期間限定の料理をぜひご賞味ください。
| ブリ | 200g |
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| サラダ油 | 15ml |
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| 料理酒 | 30ml |
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| みりん | 30ml |
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| 醤油 | 30ml |
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| 砂糖 | 15g |
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| バルサミコ酢 | 30ml |
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| バター | 5g |
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| 長ねぎ | 少々 |
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| ブロッコリー | 少々 |
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| 長芋 | 少々 |
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| 加賀レンコン | 少々 |
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| 米酢 | 10cc |
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| 塩 | 適量 |
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魚種名函館産 ブリ
産 地北海道
