次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

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真鯛のパイ包み〜ショロンソース〜

真鯛の旨味を、パイ生地で閉じ込めました。酸味のあるトロリとした卵黄のソースがとってもよく合います。

- 材料・分量（12人分） -

真鯛 250g
パイ 250g
卵少々
塩少々
シェリービネガー少々
トマトペースト少々
エストラゴン少々
ピクルス少々

- レシピの作り方 -

真鯛を一口大に切る
パイの半分側だけに真鯛を隙間なく置く
真鯛の上に塩、すり身を乗せ、パイで包む
上に卵白をぬる
オーブン250℃で15分ほど焼く

- 水産物情報 -

魚種名沼津真鯛

産　地静岡県

オステルリースズキ

鈴木亨さん

東京都港区赤坂5-4-17 前田ビルB1
TEL.03-3585-6080

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