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ケイジャン料理の代表ともいわれる「ジャンバラヤ」にジューシーなマダイを合わせました。様々なスパイスを感じるジャンバラヤがマダイの旨みとベストマッチする一皿です。
魚種名マダイ
産 地北海道
黒ムツのカルピオーネ
鯛の香草フライドリア
ブリのみかん幽庵焼き
平貝とプチポワ(グリンピース)のムース 青海苔の昆布出汁のジュレ