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ケイジャン料理の代表ともいわれる「ジャンバラヤ」にジューシーなマダイを合わせました。様々なスパイスを感じるジャンバラヤがマダイの旨みとベストマッチする一皿です。
魚種名マダイ
産 地北海道
藁焼ブリとゆず釜
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
メカジキの春のカルパッチョ
ムツの揚げ出し